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美味しさの素となるたんぱく質を多く含んだ大豆を選び出し、自家培養の酵母を加えて低温でじっくり熟成。Amazon.co.jp: 信州味噌 家傳山吹味噌 無添加 500g : 食品・飲料。その間に熟成をまんべんなく行き渡らせる為の「天地返し」という、仕込みタンクの移し替えを行いながら、赤く色付くまで辛抱強く熟成を重ねたので、クセの無いまろやかな味わいに仕上がりました。丸正醸造 信州ゆずこしょう味噌 55g×10瓶。合せる具材は、旬の野菜等の山の幸がおすすめ。マルサンアイ 国産 純正 こうじみそ 蔵出し 生 大豆・米・塩 国産素材100%使用 500g×6個入×(2ケース)。
大豆、米、食塩/酒精
オススメ度 4.1点
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